La importancia de la trazabilidad en la alimentación ecológica
Publicado elMiércoles, 20 de Enero de 2016porDelsys
Tags:trazabilidad alimentacion ecologica
Antes de pasar a desarrollar el concepto de trazabilidad, quizás sea preciso puntualizar qué tipos de alimentos son los denominados alimentos ecológicos, también conocidos como alimentos biológicos o alimentos orgánicos.
Sofware de alimentacion, el mejor arma para una trazabilidad a raya
Publicado elJueves, 7 de Enero de 2016porDelsys
Tags:Seguridad alimentaria sofware alimentacion
El trabajo, en las sociedades contemporáneas, está basado en el principio de mejoramiento continuado y en la búsqueda de la excelencia.
Etiquetado con un software especializado en la industria alimentaria
Publicado elMiércoles, 18 de Noviembre de 2015porDelsys
Tags:software alimentación envasado etiquetado
Mejorar los sistemas de trazabilidad a todos los niveles es una máxima que persiguen todas las empresas de fabricación, distribución y venta de alimentos. La ley se está volviendo cada día más exigente con la información que estas deben aportar a los diferentes clientes en las diversas partes de la cadena de producción.
Nueva trazabilidad de los productos alimentarios en restaurantes
Publicado elMiércoles, 21 de Octubre de 2015porDelsys
Tags:trazabilidad productos alimentarios
Intolerancias y alergias alimentarias son dos cuestiones que traen de cabeza a ese estimado 10 % de la población que las sufre. Lactosa, frutos secos, gluten o determinadas frutas pueden desencadenar una reacción alérgica tan severa que puede ser, incluso, letal, aunque no es frecuente.
La informática al servicio de la calidad alimentaria
Publicado elMiércoles, 2 de Septiembre de 2015por
Tags:trazabilidad alimentaria Embutidos calidad alimentaria
Inmersas en el objetivo de riesgo cero en la seguridad de los alimentos procesados y distribuidos por ellas, las empresas agroalimentarias han integrado en sus estrategias destinadas a optimizar la calidad alimentaria aquellas operaciones derivadas del llamado “paquete de higiene” -normas reglamentarias de la Unión Europea prolongadas por disposiciones nacionales proyectadas específicamente sobre cada subsector alimentario, como el de derivados cárnicos y embutidos-.
Trazabilidad alimentaria e incremento de ventas de jamones
Publicado elMiércoles, 26 de Agosto de 2015por
Tags:jamones trazabilidad alimentaria
La trazabilidad alimentaria no constituye solo una obligación para las empresas, sino que también aporta pautas de trabajo funcionales. Se trata, de hecho, de un sistema de gestión de la calidad de los productos con el que se trabaja en el sector porcino, especialmente en la producción de jamones.
¿Cómo realizar una trazabilidad óptima en el sector porcino?
Publicado elMiércoles, 22 de Julio de 2015por
Tags:porcino normas iso
En los últimos años, los consumidores, cada vez, apuestan más por la carne de cerdo. El sector porcino, habitualmente relacionado con la suciedad y contaminación, toma ahora posiciones avanzadas en las cocinas más refinadas.
Las cocinas centrales como nunca las ha visto un profesional
Publicado elMiércoles, 1 de Julio de 2015por
Tags:Cocinas centrales trazabilidad alimentaria
Dentro del sector agroalimentario cobra especial importancia el neologismo recientemente incorporado a la lengua española de "trazabilidad". En realidad, con él se hace referencia al seguimiento exhaustivo de la elaboración de un determinado producto, desde su fabricación primera hasta su distribución última. Precisamente todo este proceso es el que se realiza en una cocina central
Qué sistema de gestión de calidad elegir en el sector pesca
Publicado elMiércoles, 3 de Junio de 2015por
Tags:sector pesca trazabilidad alimentaria calidad alimentaria
Para mejorar el control de la industria pesquera y buen uso de los recursos marinos, en los últimos años, la Unión Europea ha venido regulando el sector de la pesca con disposiciones que empujan al profesional a informatizar los procesos y hacer uso de las ventajas que ofrecen las nuevas tecnologías de la información.
Cómo mejorar las ventas del ganado bovino con la trazabilidad alimentaria
Publicado elMiércoles, 20 de Mayo de 2015por
Tags:trazabilidad alimentaria ganado bovino ganaderia intensiva
La trazabilidad alimentaria forma parte ya de las obligaciones que ha de asumir cualquier empresa que se dedique a la ganaderia intensiva (ganado bovino, de ovejas y cabras...).
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