blog de seguridad alimentaria

Intolerancia alimentaria

La intolerancia alimentaria como rechazo del organismo al consumo de alimentos o nutrientes digeridos, metabolizados o asimilados con efectos nocivos sobre la salud.

Gran consumo alimentario y el peligro de los alérgenos

Publicado elMiércoles, 5 de Agosto de 2015por

Tags:Gran consumo alimentario erp alimentacion

n contextos de gran consumo alimentario, se corre riesgo de que se produzcan intoxicaciones masivas, por los efectos en el organismo de los alérgenos (especialmente en grupos vulnerables, tales como los niños, los cuales son más proclives a padecer alergias).

Criterios a tener en cuenta antes de elegir un proveedor de cocina hospitalaria

Publicado elJueves, 25 de Septiembre de 2014porCreacom

Tags:seguridad alimentaria comida embutidos alimentacion

La gestión eficiente del servicio de proveedores constituye una de las parcelas más relevantes en una cocina hospitalaria, pues esta ayudará a monitorizar los costes y el proceso de compra, con la consecuente optimización de los presupuestos que ello implica.