Seguretat alimentària: la manipulació d'aliments en el centre
Publicat elDimecres, 2 de Setembre de 2015per
Tags:trazabilidad alimentaria Embutidos calidad alimentaria
Immerses en l'objectiu de risc zero en la seguretat dels aliments processats i distribuïts per elles, les empreses agroalimentàries han integrat en les seves estratègies destinades a optimitzar la qualitat alimentària aquelles operacions derivades de l'anomenat "paquet d'higiene" -normes reglamentàries de la Unió Europea perllongades per disposicions nacionals projectades específicament sobre cada subsector alimentari, com el de derivats carnis i embotits-.
Com es fabriquen els embotits gourmet
Publicat elDimecres, 24 de Juny de 2015per
Tags:gourmet Embutidos higiene alimentaria
Darrere de la fabricació dels embotits gourmet que podem degustar a les taules de les nostres cases o els restaurants, hi ha una complexa planificació del treball relatiu a la fabricació.
Enginyeria alimentària: control de maquinària en la indústria del pernil
Publicat elDimecres, 17 de Juny de 2015per
Tags:Jamon industria alimentaria embutidos maquinaria
La indústria alimentària requereix la utilització de maquinària de certa sofisticació. Per degustar els pernils i embotits que es venen a les botigues i se serveixen en els restaurants cal, efectivament, comptar amb maquinària específica, mitjançant la qual puguin gestionar-se les diferents fases del procés de fabricació del pernil.
Enquesta a la indústria alimentària: com creixen les fabriques d'embotits
Publicat elDimecres, 18 de Març de 2015per
Tags:industria alimenticia fabricas de embutidos embutidos españoles
La indústria alimentària a Espanya creix exponencialment, tant en el seu consum intern com extern. El 2014 el sector exportava a l'estranger un 7,6%, amb xifres cada vegada més en alça, que arriben a assolir un 10% del total de les exportacions.
5 eines que els professionals de la indústria del pernil d'usar per garantir la traçabilitat alimentària
Publicat elDijous, 25 de Setembre de 2014perCreacom
Tags:seguridad alimentaria comida embutidos alimentacion
El procés de preparació del pernil ibèric s'ha establert des d'antany com una manera de preservar la carn a través del salat i la posterior curació. A dia d'avui es busca aconseguir un gènere amb un elevat valor afegit, que sigui apreciat i considerat per les seves característiques pròpies.
Criteris a tenir en compte abans de triar un proveïdor de cuina hospitalària
Publicat elDijous, 25 de Setembre de 2014perCreacom
Tags:seguridad alimentaria comida embutidos alimentacion
La gestió eficient del servei de proveïdors constitueix una de les parcel·les més rellevants en una cuina hospitalària, ja que aquesta ajudarà a monitoritzar els costos i el procés de compra, amb la conseqüent optimització dels pressupostos que això implica.
La història de la fabricació d'embotits
Publicat elDijous, 25 de Setembre de 2014perCreacom
Tags:seguridad alimentaria comida embutidos alimentacion
Des d'èpoques remotes, l'home ha buscat la manera de poder conservar la carn per ampliar la seva durada i, de tal manera, poder disposar de provisions alimentàries. No obstant això, l'elaboració dels embotits ...

segueix-nos a les xarxes

i comparteix-ho amb els teus amics

posts destacats
LIMS
PorDelsysel01/10/2019
Traçabilitat
PorDelsysel24/09/2019
Imagen de seguimiento