Monitoritzar la gestió en la indústria alimentària exigeix ​​un avançat programari d'alimentació
Publicat elDimecres, 2 de Desembre de 2015perDelsys
Tags:software alimentación
La seguretat alimentària s'ha convertit, per a les empreses del sector agroalimentari, en un capítol determinant en la seva gestió, com ho corrobora el muntant de recursos humans i materials destinats a aquest menester
Seguretat alimentària: la manipulació d'aliments en el centre
Publicat elDimecres, 2 de Setembre de 2015per
Tags:trazabilidad alimentaria Embutidos calidad alimentaria
Immerses en l'objectiu de risc zero en la seguretat dels aliments processats i distribuïts per elles, les empreses agroalimentàries han integrat en les seves estratègies destinades a optimitzar la qualitat alimentària aquelles operacions derivades de l'anomenat "paquet d'higiene" -normes reglamentàries de la Unió Europea perllongades per disposicions nacionals projectades específicament sobre cada subsector alimentari, com el de derivats carnis i embotits-.
Traçabilitat alimentària i increment de vendes de pernils
Publicat elDimecres, 26 de Agost de 2015per
Tags:jamones trazabilidad alimentaria
La traçabilitat alimentària no constitueix només una obligació per a les empreses, sinó que també aporta pautes de treball funcionals. Es tracta, de fet, d'un sistema de gestió de la qualitat dels productes amb què es treballa en el sector porcí, especialment en la producció de pernils.
La importància de la higiene en el càtering
Publicat elDimecres, 19 de Agost de 2015per
Tags:Catering higiene alimentaria
Les companyies del sector del càtering estan experimentant un avanç important, des de fa pocs anys. Sobretot, pels canvis en els hàbits de vida dels treballadors. És tan important com en qualsevol altra àrea de l'alimentació mantenir aquí també una adequada higiene alimentària.
Com realitzar una traçabilitat òptima en el sector porcí?
Publicat elDimecres, 22 de Juliol de 2015per
Tags:porcino normas iso
En els últims anys, els consumidors, cada vegada, aposten més per la carn de porc. El sector porcí, habitualment relacionat amb la brutícia i contaminació, pren ara posicions avançades en les cuines més refinades.
Les cuines centrals com mai els ha vist un professional
Publicat elDimecres, 1 de Juliol de 2015per
Tags:Cocinas centrales trazabilidad alimentaria
Dins el sector agroalimentari cobra especial importància el neologisme recentment incorporat a la llengua espanyola de "traçabilitat". En realitat, amb ell es fa referència al seguiment exhaustiu de l'elaboració d'un determinat producte, des de la fabricació primera fins a la seva distribució última. Precisament tot aquest procés és el que es realitza en una cuina central
Que sistema de gestió de qualitat triar en el sector pesca
Publicat elDimecres, 3 de Juny de 2015per
Tags:sector pesca trazabilidad alimentaria calidad alimentaria
Per millorar el control de la indústria pesquera i bon ús dels recursos marins, en els últims anys, la Unió Europea ha vingut regulant el sector de la pesca amb disposicions que empenyen al professional a informatitzar els processos i fer ús dels avantatges que ofereixen les noves tecnologies de la informació.
Enquesta a la indústria alimentària: com creixen les fabriques d'embotits
Publicat elDimecres, 18 de Març de 2015per
Tags:industria alimenticia fabricas de embutidos embutidos españoles
La indústria alimentària a Espanya creix exponencialment, tant en el seu consum intern com extern. El 2014 el sector exportava a l'estranger un 7,6%, amb xifres cada vegada més en alça, que arriben a assolir un 10% del total de les exportacions.
Els canvis en l'etiquetatge en el sector de productes de la pesca
Publicat elDimecres, 11 de Març de 2015perCreacom
Tags:etiquetado de productos alimenticios normativa etiquetado normativa de pesca
El pes del sector pesquer a la Unió Europea queda fermament retratat amb els seus 70.000 quilòmetres de litoral marítim que permeten el desenvolupament d'una activitat primària que aporta a les regions costaneres el 40% del seu Producte Interior Brut.
L'ús de les càmeres de vigilàncies en la cadena alimentària del boví
Publicat elDimecres, 28 de Gener de 2015perCreacom
Tags:seguridad alimentaria higiene alimentaria trazabilidad
Sens dubte, la traçabilitat és un factor fonamental en tots els sectors de la indústria i més encara, si cap, en la indústria de productes carnis, com pot ser la indústria del boví

segueix-nos a les xarxes

i comparteix-ho amb els teus amics

posts destacats
LIMS
PorDelsysel01/10/2019
Traçabilitat
PorDelsysel24/09/2019
Imagen de seguimiento