blog de seguridad alimentaria

Traçabilitat

La traçabilitat com a capacitat per seguir la totalitat dels passos de producció, transformació i distribució d'un aliment, des d'un pinso fins a un animal destinat per a l'alimentació.

La importància de la traçabilitat en l'alimentació ecològica

Publicat elDimecres, 20 de Gener de 2016perDelsys

Tags:trazabilidad alimentacion ecologica

Abans de passar a desenvolupar el concepte de traçabilitat, potser calgui puntualitzar quins tipus d'aliments són els anomenats aliments ecològics, també coneguts com aliments biològics o aliments orgànics.

Sofware de alimentacion, el mejor arma para una trazabilidad a raya

Publicat elDijous, 7 de Gener de 2016perDelsys

Tags:Seguridad alimentaria sofware alimentacion

El trabajo, en las sociedades contemporáneas, está basado en el principio de mejoramiento continuado y en la búsqueda de la excelencia.

Monitoritzar la gestió en la indústria alimentària exigeix un avançat programari d'alimentació

Publicat elDimecres, 2 de Desembre de 2015perDelsys

Tags:software alimentación

La seguretat alimentària s'ha convertit, per a les empreses del sector agroalimentari, en un capítol determinant en la seva gestió, com ho corrobora el muntant de recursos humans i materials destinats a aquest menester

Etiquetatge amb un programari especialitzat en la indústria alimentària

Publicat elDimecres, 18 de Novembre de 2015perDelsys

Tags:software alimentación envasado etiquetado

Millorar els sistemes de traçabilitat a tots els nivells és una màxima que persegueixen totes les empreses de fabricació, distribució i venda d'aliments. La llei s'està tornant cada dia més exigent amb la informació que aquestes han de prestar als diferents clients en les diverses parts de la cadena de producció.

Nova traçabilitat dels productes alimentaris en restaurants

Publicat elDimecres, 21 de Octubre de 2015perDelsys

Tags:trazabilidad productos alimentarios

Intoleràncies i al·lèrgies alimentàries són dues qüestions que porten de cap a aquest estimat 10% de la població que les pateix. Lactosa, fruits secs, gluten o determinades fruites poden desencadenar una reacció al·lèrgica tan severa que pot ser, fins i tot, letal, encara que no és freqüent.

Programari clau per controlar i millorar els processos en la indústria alimentària

Publicat elDimecres, 7 de Octubre de 2015perDelsys

Tags:procesos industria alimentaria

Els processos de la indústria alimentària, a més de ser complexos, estan en constant evolució. La cadena de producció compta amb nombrosos actors, que han de ser controlats per un únic gestor central. Els passos que ha de seguir un aliment des que és una matèria primera, a la granja oa la mar, fins que és consumit, són nombrosos i han de seguir la legislació al peu de la lletra.

Traçabilitat alimentària i increment de vendes de pernils

Publicat elDimecres, 26 de Agost de 2015per

Tags:jamones trazabilidad alimentaria

La traçabilitat alimentària no constitueix només una obligació per a les empreses, sinó que també aporta pautes de treball funcionals. Es tracta, de fet, d'un sistema de gestió de la qualitat dels productes amb què es treballa en el sector porcí, especialment en la producció de pernils.

Cadena de producció i gestió de la qualitat

Publicat elDimecres, 29 de Juliol de 2015per

Tags:vacuno gestion de calidad

La indústria alimentària ha de complir el rigorós requisit de mantenir una gestió de la qualitat d'acord a cada fase de la cadena de producció. Aquestes condicions s'han de garantir en la producció de diferents productes: porcí, boví, etc.

Com realitzar una traçabilitat òptima en el sector porcí?

Publicat elDimecres, 22 de Juliol de 2015per

Tags:porcino normas iso

En els últims anys, els consumidors, cada vegada, aposten més per la carn de porc. El sector porcí, habitualment relacionat amb la brutícia i contaminació, pren ara posicions avançades en les cuines més refinades.

Les cuines centrals com mai els ha vist un professional

Publicat elDimecres, 1 de Juliol de 2015per

Tags:Cocinas centrales trazabilidad alimentaria

Dins el sector agroalimentari cobra especial importància el neologisme recentment incorporat a la llengua espanyola de "traçabilitat". En realitat, amb ell es fa referència al seguiment exhaustiu de l'elaboració d'un determinat producte, des de la fabricació primera fins a la seva distribució última. Precisament tot aquest procés és el que es realitza en una cuina central

Primer

<<Anterior123Següent>>

Últim