Un programari de gestió, l'eina que necessiten els teus empleats

Publicat elDimecres, 16 de Desembre de 2015perDelsys
Tags:Software gestión

 

A la cadena de producció d'un producte alimentari intervenen moltes persones, des que la matèria primera es produeix a les granges i centres productius fins que arriba al lineal dels supermercats. Un programari de gestió creat exclusivament per a la indústria alimentària afavorirà que tots els implicats sàpiguen en tot moment quina és la seva tasca i quins són els passos que han de seguir per assegurar tots els requisits relacionats amb la traçabilitat i la qualitat que necessiten avui en dia les empreses d'alimentació oferir als seus clients.

 

 

 

 

La seguretat dels empleats a l'hora de realitzar un treball, segell de qualitat en el producte final

 

 

La indústria de l'alimentació és una de les més exigents a l'hora d'oferir els millors productes per als clients. I és que no es pot oblidar que, al cap ia la fi, els aliments que es produeixen els consumiran persones i que qualsevol error en la conservació dels aliments posarà en perill la salut dels consumidors.

 

Els empleats han de dur a terme molts passos quan estan en el seu lloc de treball. Per això, en ocasions poden desconcentrar perdent el control rigorós de la seva tasca, el que pot repercutir de manera negativa en la qualitat del producte final.

 

 

Per tant, trobar una solució que els ajudi a desenvolupar la seva tasca és beneficiós per a les marques.

 

  

Seguretat dels empleats

 

 

 

Normes per a la manipulació d'aliments

 

 

L'OMS (Organització Mundial de la Salut) valora que moltes de les malalties causades pel consum d'aliments en mal estat s'evitarien si el manipulador portés a terme unes senzilles mesures mentre realitza el seu treball.

 

 

 

 

Higiene

 

 

És recomanable una neteja corporal adequada, però s'ha de prestar especial atenció a les mans, que són les que toquen els aliments durant la seva manipulació. Sempre han de rentar-se amb aigua calenta i sabó (millor si és líquid que en pastilla) i assecar amb tovalloles d'un sol ús (millor de paper per poder rebutjar després de cada ús). Ha de procedir al rentat de mans:

 

- Abans de començar a treballar i quan s'interrompi la jornada per algun motiu: un descans, sortir a menjar ...

 

- Abans i després de manipular aliments crus. En no estar cuinats, són més propensos a contaminar que els que ja estan elaborats.

 

- Sempre que s'ha manipulat diners. Els bitllets i les monedes passen per moltes mans abans d'arribar a les de l'empleat i són focus de malalties.

 

- Si es tus, s'esternuda o s'utilitza un mocador.

 

- Després d'haver manipulat les escombraries.

 

- Sempre després d'haver utilitzat el lavabo.

 

- Sempre després d'haver estat en contacte amb animals domèstics.

 

- Si s'han utilitzat productes químics com ara articles de neteja, verins o insecticides.

 

 

Cal que el manipulador mantingui també els seus ungles curtes i en perfectes condicions de neteja i que utilitzi el raspall abans per netejar abans i després de manipular aliments.

 

L'encarregat de la manipulació d'aliments no pot fumar o menjar mentre està en el seu lloc de treball. Per descomptat, no ha de ficar els dits en el menjar per provar o utilitzar els articles de cuina per emportar-se'ls a la boca.

 

 

 

 

Salut

 

 

Si presenta algun dels símptomes que se citen a continuació, el manipulador d'aliments no podrà desenvolupar la seva tasca: vòmits, diarrea, tos o esternuts, ja que podria contaminar el que està cuinant.

 

 

 

 

Emmagatzematge i preparació d'aliments

 

 

Quan s'està treballant en un lloc on es cuinen o es processen aliments, la normativa vigent introdueix previsions legals per assegurar que es compleixin una sèrie de condicions perquè no hi hagi cap problema amb el consum dels aliments.

 

En el cas de l'emmagatzematge, els aliments que no necessitin fred han d'estar en llocs secs, frescos, amb una bona ventilació i en òptimes condicions de neteja. Si cal conservar-los en fred, cal prestar especial atenció al fet que els electrodomèstics funcionin en òptimes condicions.

 

 

 

Emmagatzematge

 

 

A més, en cap cas s'han d'emmagatzemar aliments a terra ni tampoc en contacte amb les parets.

 

Els aliments crus i els cuinats s'han de conservar per separat i, si això no és possible, s'han d'aïllar guardant-los en pots o bosses de plàstic adequades per a la seva conservació.

 

Quan s'estan preparant els aliments, la temperatura de cocció ha de ser d'almenys 70 graus centígrads: és l'única manera de que els bacteris no es reprodueixin i cal evitar mantenir els aliments en un marge de temperatures entre 10 i 60 graus centígrads, ja que és quan es produeix la multiplicació ràpida de bacteris.

 

A més, no s'han d'obviar les dates de consum preferent o de caducitat dels aliments, ja que un cop superades les mateixes, els productes perden la seva aptitud per al consum humà.

 

 

 

 

La traçabilitat dels aliments

 

En els últims anys, s'estan imposant en la indústria alimentària l'obligatorietat de portar una traçabilitat dels aliments, que consisteix a saber d'on ve i per quines fases ha passat un producte abans de consumir-lo i assegurar que no s'hagin produït contaminacions que puguin posar en risc la salut de les persones.

 

Tot el procés de traçabilitat comença a les granges: el consumidor final pot saber on han nascut els tomàquets que menjarà, a quins productes fitosanitaris han estat exposats (si ho han estat a algun d'ells) i per quines mans han passat abans de arribar a la seva taula.

 

En el cas dels animals, aquests controls encara seran més estrictes i els manipuladors en les diferents fases de producció han d'assegurar d'assenyalar de manera precisa tots els passos que han fet amb el producte durant la seva participació en l'elaboració del menjar.

 

 

 

 

Què ofereix un programari de gestió ERP per a la indústria alimentària?

 

 

Com s'ha vist, són moltes les qüestions que ha de tenir en compte el manipulador d'aliments a l'hora de realitzar-la. Per això és fonamental que compti amb un programari de gestió ERP específic per a la indústria alimentària, ja que l'ajudarà a optimitzar l'acompliment de la seva tasca. Entre d'altres, les principals funcionalitats d'un programari de gestió ERP per a la indústria alimentària són:

 

Permetre el seguiment del producte des de l'origen fins a la destinació final, per producte concret i coneixent els processos als quals ha estat sotmès.

 

Poder optimitzar la gestió del magatzem gràcies al control total de l'estoc: aquests gestors compten amb eines per controlar els aliments que estan a punt de caducar oa punt d'acabar-se, avisant així a l'encarregat de magatzem quins cal consumir primer o els que cal reposar amb urgència.

 

 

 

Software ERP

En el mateix sentit, organitzar els mitjans de logística: des de la recepció de les mercaderies a les condicions de lliurament per als clients, així com les rutes d'expedició o la gestió dels lots de vendes.

Permetre un control de producció i qualitat amb planificació de recursos i ordres de producció. D'aquesta manera els clients estaran més satisfets amb el servei que se'ls ofereix, el que es traduirà en majors vendes i accés a altres nínxols de mercat.

Gestió comercial i de vendes, ja que un programari de gestió ERP per a la indústria alimentària permet poder controlar les comandes habituals dels clients, així com els resultats depenent de les campanyes que es vagin realitzat, oferint estadístiques de les mateixes a temps real.

Beneficis del programa de gestió ERP per al sector de l'alimentació

Un programari de gestió ERP per al sector de l'alimentació ofereix molts beneficis per als seus usuaris. El que més destaquen aquells que l'utilitzen diàriament són la integració de les diferents parts del negoci amb l'objectiu de garantir una major eficiència; un major control de l'estoc i dels proveïdors i una major precisió a l'hora de prendre decisions importants per a l'empresa. Però a més, es pot destacar:

- Amb la precisió de receptes, cada menjar està molt més optimitzada i per això es tenen menys pèrdues.


- Reducció de deixalles, cosa molt valorada en el sector de l'alimentació.


- Menys cost de manteniment d'existències: l'estoc s'optimitza per tenir només el necessari.


- Estalvi de costos en el processament del producte.


- Amb un programari de gestió ERP per al sector de l'alimentació s'elimina l'excés de compres per sobre del necessari i que optimitza la planificació respecte a la producció.


- La traçabilitat del producte és molt més fàcil.

Per tot això, adquirir un programari de gestió ERP en la indústria alimentària s'ha de considerar com una inversió en la millora de la qualitat i de les condicions de treball dels empleats. Gràcies a l'ús d'aquest tipus d'eines, es milloren les condicions laborals dels treballadors, que se senten més segurs realitzant la seva tasca a l'empresa i, a més, es pot garantir la major qualitat i les òptimes condicions dels productes de cara al consumidor final.

Sens dubte, una cosa imprescindible per guanyar en competitivitat en un panorama tan difícil com el que s'està vivint en l'actualitat.

segueix-nos a les xarxes

i comparteix-ho amb els teus amics

Imagen de seguimiento