SERHS Gestión de compras, supervisión automática y reducción de costes
“Optimización y reducción de costes asociados a la compra de materias primas y otras relacionadas con los procesos productivos. Gestión de compras y supervisión automática en la fabricación”
Sector alimentario:
Cocinas centrales

solución específica implantada:  

ADA cocinas centrales


Módulos ada manager:  

core | plant | diet | quality | finance

Necesidades iniciales

 

El cliente desea implantar un software propio para el máximo control para la gestión y trabajo diario de sus cocinas centralizadas, que garantice la máxima calidad, control y trazabilidad en la producción de sus alimentos, de 5a. gama, para hospitales y colegios.

Solución desarrollada

 

Implantación de ADA Manager y desarrollo a medida para cubrir las necesidades específicas del cliente. Éstas cubren los siguientes aspectos críticos:

 

- creación de fichas técnicas para cada artículo.

 

- parametrización de todas las dietas e introducción de éstas al software.

 

- vinculación de artículos y dietas generando el cálculo automático de las restricciones de cada alimento. Cruzando estos datos se construyen las fichas técnicas de cada receta, permitiendo incluso restricciones parciales.

 

- establece protocolos de fabricación, mejorando y optimizando costes y partidas.

 

- permite gestionar y controlar la trazabilidad de todas las unidades de todos los productos, evitando intoxicaciones, reacciones alérgicas y a su vez eliminando sanciones de sanidad.

 

- portal de compras web para facilitar y ahorrar horas de labor a los usuarios del sistema.

 

- establecer y agrupar previsiones de compra.

 

- control exhaustivo de todos los procesos incluso del etiquetado, incluyendo en éste todas las normas de calidad y trazabilidad vinculadas, así como la información nutricional necesaria.

 

- control de expedición a cada centro.

 

- módulo financiero de gestión de compra integrado. Éste permite valorar múltiples aspectos decisivos como precio, disponibilidad, estocaje, etc...

 

Beneficios

 

La herramienta permite gestionar las compras, por parte del centro, de forma totalmente dirigida, sin tener que generar conversión de formatos, tipo de envases, litros/kilos, etc... ya que hace peticiones de unidades de menús, mejorando así:

 

- rendimientos del personal
- reducción del tiempo dedicado
- reducción de errores
- aumentando el ROI (retorno de la inversión), ya que se planifica en base a la demanda real

 

Gestión del aprovisionamiento de materia prima.

 

- compras ajustadas a la demanda real
- optimización de los procesos de compra a su máxima expresión
- reducción del importe medio de compra.

 

Optimización y reducción de costes asociados a la compra de materias primas y otras relacionadas con los procesos productivos. Permite imputar los costes reales (directos e indirectos) y a su vez ejecuta el control de calidad planificado para cada departamento.

 

Guía y supervisión automática, en la fabricación. El usuario no toma decisiones, simplemente sigue las instrucciones del sistema.

 

- suma de procesos de producción automatizada
- reducción de costes vinculados a personal calificado
- reducción de costes en todas las áreas de procesos en general
- maximización del beneficio asociado a la producción

 

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