SERHS FOOD trazabilidad, calidad y reducción de costes
“Trazabilidad 100%, desde la recepción de mercancias hasta la entrega al paciente. Calidad garantizada e importante reducción de costes de gestión relacionados con el personal.”
Sector alimentario:
Hospitales

solución específica implantada:  

ADA Hospitales


Módulos ada manager:  

core | diet | trace | quality | finance

Necesidades iniciales

 

Garantizar que cada paciente se le entrega la comida ajustada en base a su dieta, con la calidad y la seguridad alimentaria máxima.

 

Resolver la problemática y complejidad de la gestión y planificación de los menús del hospital.

 

Necesidad de tener una herramienta de gestión de compras.

 

Traspasar el conocimiento y la toma de decisiones a un software objetivo y gestionado íntegramente por la empresa. Eliminar la dependencia de personal, profesionalizando la gestión en la toma de decisiones.

Solución desarrollada

 

Se implanto un modelo de gestión de catering hospitalario único, diferenciado e innovador, con las siguientes ventajas.

 

- portal de compras web. Los usuarios disponen de todos los menús cualificados y adaptado a las casuísticas de cada paciente, en base a su dieta, preferencia y/o necesidad.

 

- sistema de planificación de menús.

 

- integración con el software hospitalario, para vincular pacientes, dietas y habitaciones.


- proceso de recepción de mercancías. Inicio de trazabilidad, gestión de almacenaje y suministro a la zona de emplatado.

 

- gestión de emplatado asistido, con el fin de conseguir que la tarea de emplatar esté totalmente dirigida por un sistema automático y evite la toma de decisiones por parte de los responsables de emplatar.

 

- control máximo en trazabilidad de los alimentos.

 

- traspaso del control y la toma de decisiones de los operarios al sistema.

Beneficios

 

Trazabilidad 100%, desde la recepción de mercancías hasta la entrega al paciente.


- ahorra eliminando sanciones de sanidad
- gestiona óptimamente las caducidades

 

Calidad garantizada. Elimina incumplimientos relacionados con las especificaciones de una dieta y las casuísticas de los pacientes (alergenos, valores calóricos, características isicoquimicas y organolépticas)

 

Importante reducción de costes de gestión relacionados con el personal y la dependencia del conocimiento.

 

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