BI-CURED. Recogida e integración de datos en un sistema BI para mejorar la eficiencia del proceso de fabricación y curación de Embutidos

Bi Cured

Proyecto aprobado en la línea de ayudas AEI 2022 NG. Descripción del proyecto: Para mejorar la eficiencia del proceso de fabricación y curación de embutidos, objetivo del presente proyecto, es necesaria una evaluación profunda del uso de recursos y las condiciones productivas asociadas a la fabricación de estos, focalizando el análisis de los costos reales … Leer más

ASSEC4.0: Sensorización para el control del secado de embutidos mediante IA y la mejora de la homogeneidad en el secadero

Diseno sin titulo

Proyecto aprobado en la línea de ayudas AEI 2022. Descripción del proyecto: La producción de embutidos curados consta de varias etapas críticas. Una de ellas, es el proceso de secado. Este punto es crucial para poder obtener un producto de calidad y seguro. Por este hecho, poder determinar y conocer las condiciones de funcionamiento de … Leer más

Nos vemos en alimentaria 2022 (B161)

Delsys en Alimentaria 2022

¡Vuelven las ferias y con ellas Alimentaria calienta motores! Este año vuelve Alimentaria 2022 Alimentaria, el Salón Internacional de la Alimentación y Food Service, vuelve del 4 al 7 de Abril en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. Además, Alimentaria 2022 reúne a 4.500 empresas estatales e internacionales y más de 150 mil … Leer más

Éxito del festival solidario Vallviva patrocinado por Delsys

vallviva portada

La primera edición del Festival Vallviva, patrocinado por Delsys; tuvo lugar los días 14 y 15 de julio en un paraje natural idílico de La Garrotxa, Girona (finca Les Brides en la Vall d’Bas). El certamen basó su propuesta en una cuidada y ambiciosa programación musical local, nacional e internacional encabezada por Manel o Judit … Leer más

Encuesta en la industria: cómo crecen las fábricas de embutidos

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La industria alimenticia en España crece exponencialmente, tanto en su consumo interno como externo. En 2014 el sector exportaba al extranjero un 7,6%, con cifras cada vez más en alza, que llegan a alcanzar un 10% del total de las exportaciones. Estos datos son aún mayores en lo que se refiere a la exportación cárnica, … Leer más

Los cambios en el etiquetado en el sector de la pesca

Etiquetado en el sector de la pesca

El peso del sector pesquero en la Unión Europea queda firmemente retratado con sus 70.000 kilómetros de litoral marítimo que permiten el desarrollo de una actividad primaria que aporta a las regiones costeras el 40% de su Producto Interior Bruto. Ello requiere un ordenamiento jurídico extenso que se refleja en la Política Pesquera Común, compuesta por una … Leer más

Cómo garantizar la seguridad y la higiene en la cocina central

higiene en la cocina

Te conocemos bien, Miguel. Sabemos que trabajas y gestionas una cocina central, encargándote cada día tanto de hacer la comida como de mantener cuidadosamente la higiene en la cocina donde realizas tu labor. Puede que trabajes en el comedor de una gran empresa, de un colegio o de una universidad, puede que estés prestando tus … Leer más