Tecnología alimentaria para panaderías, pastelerías y pizzerias industriales

Controlar tus costes, stocks y trazabilidad nunca ha sido tan fácil

Estrena una nueva manera de gestionar tu panadería industrial, pizzeria o pastelería industrial. ¿Te cuesta gestionar la trazabilidad? ¿Controlas los costes reales de fabricación? ¿Tus líneas de fabricación son eficientes?

Ahora puedes controlar, automatizar y optimizar tu obrador de pan repostería en cualquier momento y dispositivo. sin complicaciones y con todas las garantías de seguridad alimentaria.

ADA Panadería Industrial es un software de gestión de producción alimentaria diseñado para gestionar de manera integral desde un único sistema todos los procesos y exigencias de tu panadería, pizzería o pastelería industrial.

Fácil. Rentable. Seguro.

Definamos juntos una nueva forma de gestionar tu pastelería, pizzeria o panadería

Software de gestión integral para panaderías, pastelerías y pizzerías industriales

Eficiencia mejorada y agilizada

Calidad y seguridad

Gestión eficiente y sin errores

Descubre una nueva manera de gestionar íntegramente tu panadería, pizzería o pastelería industrial.
software para panaderias industriales

Define y gestiona de forma integral tus fichas técnicas y la definición de los escandallos de producto por proceso y hoja de ruta de producción. De este modo, garantizas que todos los procesos se ajustan a su definición en la ficha técnica de modo fácil, eficaz y sin errores:

  • Control y gestión de ingredientes, valores nutricionales, alérgenos, físico-químicos y organolépticos.
  • Cálculo automático de cadena de ingredientes.
  • Gestión y cálculo automático de fichas técnicas de productos compuestos / surtidos / packs.
  • Múltiples vistas de ficha técnica: ficha completa, ficha catálogo, ficha logística o ficha compras, entre otros.
  • Control de stocks y costes reales por producto.
  • Etiquetado multidioma y multialfabeto.
  • Portal de entrada de datos de proveedores.
  • Asistente de entrada rápida para fichas técnicas.
  • Módulo de Nutri-Score.

Planifica la demanda a futuro considerando históricos de ventas, stocks disponibles y compras pendientes de recepcionar con ADA Demand Planning:

  • Análisis de existencias actuales según el cálculo predictivo.
  • Análisis de compras previstas según el cálculo predictivo.
  • Mayor y mejor control de stocks y evolución de consumos históricos.
  • Planificación de demanda predictiva según datos previos.
  • Propuestas de compra ajustadas a la planificación de la demanda.
  • Control de costes reales basado en datos objetivos.
  • Definición de alarmas de factores clave para el cálculo predictivo de la demanda.

Basa la planificación de tu fabricación según los parámetros clave para tu negocio:

  • Históricos de ventas.
  • Pedidos de clientes.
  • Resultados de la planificación de la demanda.
  • Planificaciones manuales.
    A partir de estos criterios de planificación puedes programar tu actividad de producción de los siguientes modos:
  • Planificación diaria / semanal.
  • Planificación por diferencias.
  • Planificación de compras derivadas considerando el stock disponible a fecha de fabricación.
  • Creación de la secuencia de órdenes de fabricación, según las fases de producción definidas para cada producto.
  • Control de costes reales basado en datos objetivos.
  • Definición de alarmas de factores clave para el cálculo de la planificación de producción.

Controla eficazmente el proceso de recepción de materias primas y auxiliares:

  • El sistema dispone de control de entrada parametrizable:
    • Registro de lotes de proveedor.
    • Creación de lotes intermedios.
    • Control de básculas de pesaje.
    • Controles de calidad por artículo / proveedor.
  • Visibilidad de costes y stocks de materias primas y auxiliares.
  • Etiquetado de entrada.
  • Registro de trazabilidad de entrada y verificación de datos.

Planifica, organiza y optimiza tu departamento de calidad, gestionando automáticamente autocontroles y registros de calidad según tipología:

  • Definición de autocontroles de calidad y gestión del resultado.
  • Planificación, ejecución y control de registros de calidad por tipología ISO, IFS, BRC, APPCC o Medio Ambiente.
  • Gestión del resultado de los autocontroles.
  • Ejecución de controles de calidad en papel, tablet y PC.
  • Visibilidad de costes de calidad asociados.
  • Gestión de incidencias correctivas.
  • Control documental de resultados.

Con ADA LIMs gestiona y controla la actividad de tu laboratorio (interno y externo), para la gestión de los planes de muestreo:

  • Definición de los planes de muestreo.
  • Integración con producción para la petición de muestras por OF.
  • Planificación de actividad de laboratorios.
  • Creación de tareas
  • Control de costes reales.
  • Autoconsumos de reactivos.
  • Gestión de registros.
  • Control de resultados.
  • Gestión documental integrada.
  • Gestión de incidencias.

Gestiona eficazmente los procesos de elaborados, para realizar transformaciones procedentes de la formación de masas:

  • Escandallos de elaborados por tipología.
  • Automatización en el proceso de elaboración de masas, a partir de las OFs creadas.
  • Control de las fermentaciones y generación de avisos de final de fermentación.
  • Control de procesos automatizados (Táctiles, PC y PDA).
  • Conexión de periféricos integrados: Báscula, ITUS, lectores CB, lectores chip, 2D, equipos Bizerba, Espera, Dibal, Digi, entre otros.
  • Rendimiento por productos, familias, partidas, y similares.
  • Trazabilidad total del proceso.
  • Controles de calidad integrados (autocontroles por proceso y controles preoperativos).
  • Control detallado de tareas, operarios y productividad.

Gestiona eficazmente tus procesos de elaborados para realizar transformaciones procedentes de la formación de masas:

  • Escandallos de elaborados incluyendo masas, aditivos y materiales auxiliares.
  • Control de ruta del proceso de elaboración.
  • Automatización en el proceso de elaboración, a partir de las OFs creadas.
  • Control OEE manual o automático de líneas de fabricación.
  • Control de envasado.
  • Control de etiquetado multidioma y multialfabeto.
  • Control de stocks, costes y rendimiento por partidas o productos.
  • Trazabilidad total del proceso de fabricación.
  • Controles de calidad integrados (autocontroles por proceso y controles preoperativos).
  • Control detallado de tareas, operarios y productividad.

Gestiona los procesos de elaboración de pizzas eficazmente para llevar a cabo transformaciones óptimas procedentes de la formación de masas:

  • Escandallos de elaborados incluyendo masas, queso, tomate, toppings, aditivos y materiales auxiliares.
  • Control de ruta del proceso de elaboración.
  • Automatización en el proceso de elaboración, a partir de las OFs creadas.
  • Control OEE automático de líneas de fabricación.
  • Control de envasado.
  • Control de etiquetado multidioma y multialfabeto.
  • Rendimiento por partidas, productos, entre otros.
  • Trazabilidad total del proceso de fabricación de pizzas.
  • Controles de calidad integrados (autocontroles por proceso y controles preoperativos).
  • Control detallado de tareas, operarios y productividad.

Controla el proceso de horneado de modo fácil y seguro:

  • Gestión del proceso de entrada de horneado.
  • Planificación de los tiempos y programas de cocción.
  • Control de costes reales de horneado.
  • Creación de órdenes de salida de horneado.
  • Control de carros mediante RFID.
  • Control de transporte automático de carros de horneado mediante AGV.

Gestiona de modo integral todos los procesos vinculados al envío, incluida la gestión automática de los pedidos de venta:

  • Expediciones a peso fijo y variable.
  • Personalización de producto por cliente / punto de entrega: etiquetas, idioma, formatos, embalajes, entre otros.
  • Gestión de almacenes y ubicaciones.
  • Gestión de almacenes de congelados.
  • Control de stocks total, con gestión de Handle Units.
  • Proceso de facturación integrado.
  • Gestión de comisionistas integrado.
  • Enlace automático a contabilidad y control de riesgo comercial.
  • Control de devoluciones y registro de incidencias.
  • Trazabilidad total a cliente final.
  • Minimiza los errores humanos.
  • Se evitan las entradas a mano.
  • Optimización del tiempo del operario.
  • Visibilidad de costes logísticos reales.
  • Adaptación rápida a la demanda comercial.

Basa la toma de decisión de tu gestión alimentaria en datos reales y objetivos con el módulo ADA BI.

  • Análisis de datos comerciales: ventas y compras
  • Optimización de stocks y costes derivados.
  • Análisis de costes: real, teórico y de estudio.
  • Análisis de mermas de fabricación.
  • Análisis de mermas y rendimientos de fabricación.
  • Análisis OEE por línea de fabricación.
  • Análisis de rendimientos de equipos de trabajo/turno.
  • Parametrización de alarmas para controlar eventos clave.
El sistema de BI desarrollado con Delsys nos permite mejorar todos nuestros análisis, sistemas de predicción, planificación de la producción y nivel de servicio.
splendid foods
David Garcia-Gassull
CEO de Splendid Foods

Módulos de software para panaderías y pizzerías industriales

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          SAT

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