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La trazabilidad alimentaria no constituye solo una obligación para las empresas, sino que también aporta pautas de trabajo funcionales. Se trata, de hecho, de un sistema de gestión de la calidad de los productos con el que se trabaja en el sector porcino, especialmente en la producción de jamones. ¿Que es la trazabilidad alimentaria? Como se había comentado, … Leer más

La trazabilidad alimentaria forma parte ya de las obligaciones que ha de asumir cualquier empresa que se dedique a la ganaderia intensiva (ganado bovino, de ovejas y cabras…). La industria alimentaria se ha de adaptar a este requisito de seguridad que se exige por ley, pero sus responsables han de aprovechar las funcionalidades que el cumplimiento de … Leer más